Adventskalender 2020 der Klimaleitstelle Lübeck Senator Ludger Hinsen Einen Stutenkerl backen 6.12.2020
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Nikolaus ist ein unbestrittenen Sympathieträger. Sein Wirken als Bischof von Myra im 4. Jahrhundert war von Menschenfreundlichkeit und Großzügigkeit gekennzeichnet. Davon profitierten vor allem die Armen, häufig auch arme Kinder, denen er des Nachts und in aller Diskretion unter die Arme griff. Was würde Nikolaus heute tun, am 6.12.2020?
„Für mich brachte Nikolaus als Kind immer einen Stutenkerl, ein Erbe meiner westfälischen Heimat, nur echt mit der weißen Tonpfeife“, erinnert sich Umweltsenator Ludger Hinsen. „Schon bei der Lektüre des Rezepts steigt der Duft von Hefeteig in der Erinnerung empor...Also auf geht`s:
....Mehl mit Zucker, Zitronenzesten und Salz in einer Schüssel vermischen, Hefe hineinbröseln, lauwarme Milch und weiche Butter hinzugeben. Gut durchkneten, mit den eigenen Händen oder mit dem Haken, je länger desto besser, bis er richtig glatt ist. Dann zudecken und 45 Min ruhen lassen. Dann noch einmal kneten, den Teig erst zu Kugeln formen und diese - falls handwerklich geschickt mit den eigenen Händen, sonst mit im Handel erhältlichen Formen - zu menschenähnlichen Wesen formen. Richtig gut wird er, wenn man die Figur noch mit einer verquirteln Mischung aus Ei und etwas mehr Milch Bestreicht und das Gesicht, die Knöpfe mit Rosinen bildet. Dann das Schönste: In den auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen auf einem Backblech schieben und etwa 20 Min backen...dieser Duft allein lohnt die Mühe! dann nach etwas Abkühlung der erste Biss...Danke, lieber Nikolaus!“
Der Tipp des Senators: Die einfachen Zutaten sind alle als regionale Produkte, teilweise Fairtrade und/oder regional erhältlich. Das reduziert den CO2-Fußabdruck und stärkt die lokale Wirtschaft.
Vom 1. bis zum 24. Dezember 2020 veröffentlicht die Klimaleitstelle Lübeck täglich um 14 Uhr unter www.luebeck.de/klima-adventskalender eine ganz persönliche Empfehlung eines Mitarbeitenden, wie man einem klimafreundlichen Weihnachtsfest ein wenig näher kommen kann. Und das mit oftmals verblüffend einfachen Mitteln!
Die Klimaleitstelle wünscht allen beim Ausprobieren viel Spaß und Erfolg! Fragen und Anregungen zum Thema Klimaschutz sind jederzeit herzlich willkommen und können per Mail an klimaleitstelle@luebeck.de gesendet werden. +++