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Un ritratto della città

Rotspon e marzapane

Lubecca è sinonimo di marzapane. Infatti è proprio vero che le conquiste iniziano sempre a tavola!

Lubecca è diventata la città del marzapane solo dopo il 1800. Non si sa esattamente se fu un pasticcere particolarmente abile e fantasioso a far fiorire nella zona la produzione del marzapane, oppure se la ricetta si diffuse grazie a un concorso indetto tra gli allora assai noti pasticceri della città. Oggi il delizioso 'marzapane di Lubecca' è un dolce tipico. Deve essere obbligatoriamente prodotto in zona, nel rispetto degli alti standard qualitativi, per poi essere esportato in tutto il mondo.

A Lubecca il marzapane di qualità viene servito insieme a un bicchierino di Rotspon, un pregiato e noto vino bordeaux, che secondo quanto raccontato sarebbe più buono dell'originale francese. È comunque indubbio che i sapori del marzapane e del Rotspon si esaltano a vicenda.

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